Warum ein Thermometer zum Räuchern von Burgern auf einem Pelletgrill unerlässlich ist

Die Entscheidung, auf einen Pelletgrill umzusteigen, kann teuer sein. Aber es kann schwer zu übertreffen sein, wenn Sie beim Räuchern Ihres Essens den absolut besten Geschmack erzielen möchten. Pelletgrills garen alles, was in den Ofen oder auf den Grill passt, sind aber dafür konzipiert, dies mit gleichmäßiger, gleichmäßiger Hitze und einem rauchigen Geschmack zu tun.

Eine kleine Änderung, die bei der Arbeit mit einem Pelletgrill ins Spiel kommen könnte, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers, um die Bereitschaft von Hamburgern zu überprüfen. Wenn Sie Burger auf dem Grill zubereiten, verkohlt ihr Äußeres oft und nimmt viel dunklere Farbtöne an als die rosafarbenen oder weichen Brauntöne von rohem Fleisch. Manche Leute schneiden ihre Burger auch an, um zu prüfen, ob sie innen noch rosa sind.

Wenn Sie jedoch Burger auf einem Pelletgrill räuchern, erhalten Sie aufgrund der Farbe des Fleisches nicht immer die gleichen Signale. Wenn Sie mit einem Pelletgrill arbeiten, ist es wichtig, ein Lebensmittelthermometer zur Hand zu haben, da es dafür sorgt, dass Ihre Burger immer auf einer sicheren Temperatur gegart werden.

Das USDA weist darauf hin, dass alle Hamburger gegart werden sollten, bis sie eine minimale Innentemperatur von 160 F erreicht haben. Die einzige Möglichkeit, richtig festzustellen, ob Ihre Burger diese Temperatur erreicht haben, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers. Pelletgrills zeigen selten die gleichen Farbveränderungen, die manche Köche zur Bestimmung des Gargrads heranziehen, aber das USDA fügt hinzu, dass dies auch für andere Kochmethoden gilt.

Darin wird darauf hingewiesen, dass einige Rinderhackfleischsorten ihre rosa Farbe auch weit über die 160-Grad-Grenze hinaus behalten, während andere möglicherweise durchgegart zu sein scheinen, bevor sie mit dem Garen fertig sind. Unabhängig davon, ob Sie einen Pelletgrill zum Räuchern von Burgern verwenden oder nicht, sollten Sie Ihr Fleisch ständig mit einem geeigneten Lebensmittelthermometer überprüfen, um Ihr Fleisch jedes Mal perfekt zu garen.

Es hat sich gezeigt, dass die Nichtbeachtung dieser empfohlenen Sicherheitspraktiken zum Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheitserreger führt. Bakterienarten, die E. Coli verursachen, sind beim Kochen mit Hackfleisch ein überdurchschnittlich großes Problem.

Lebensmittelthermometer sind ein unverzichtbares Küchengerät, aber sie sind nur dann nützlich, wenn Sie wissen, wie man sie benutzt. Dies kann bei der Arbeit mit Hamburgern eine Herausforderung sein, da sie aus Hackfleisch bestehen und bei zu häufigem Probieren leicht auseinanderfallen können.

Für möglichst genaue Messwerte wird die Verwendung eines sofort ablesbaren Lebensmittelthermometers empfohlen. Um eine genaue Messung zu gewährleisten, sollte das Thermometer an der dicksten Stelle des Burgers angebracht werden.

Dies kann schwierig sein, wenn Sie mit zu dünnen Patties arbeiten. Bei den meisten Digitalthermometern erfolgt die Messung nur an der Spitze des Thermometers und reicht möglicherweise direkt durch ein dünnes Fladenbrot. Das bedeutet, dass Sie möglicherweise die Temperatur Ihres Grills und nicht die des Pattys messen. Wenn Sie dünnere Burger zubereiten, kann es hilfreich sein, das Thermometer stattdessen an der Seite des Pattys einzuführen. Dies kann zu einer Trennung in Ihrem Burger führen, trägt aber auch zu einer genaueren Ablesung bei und sorgt für Ihre Sicherheit.